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    酒的分類

    酒的分類

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-11-18 20:52
    • 訪問量:0

    【概要描述】 1、按制造方法,(1)釀造酒:釀造酒是指以水果、谷物等為原料,經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性較弱,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

    酒的分類

    【概要描述】 1、按制造方法,(1)釀造酒:釀造酒是指以水果、谷物等為原料,經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性較弱,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-11-18 20:52
    • 訪問量:0
    詳情

      1、按制造方法

      (1)釀造酒:釀造酒是指以水果、谷物等為原料,經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性較弱,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

      (2)蒸餾酒:蒸餾酒又稱烈性酒,是指以水果、谷物等為原料先進行發酵,然后將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高,一般均在20度以上,刺激性較強,如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

      (3)配制酒:配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后,經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

      2、按酒精含量

      (1)高度酒:高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。

      (2)中度酒:中度酒是指酒精含量在20~40度之間的酒。

      (3)低度酒:低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

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